غلاية قهوة مختصة

إذا كنت تعتقد أن تحضير كوب قهوة مقطرة (V60 أو كيمكس) مثالي يعتمد فقط على نوع البن، فأنت تفوت تفصيلاً مهماً جداً: طريقة صب الماء. الغلايات العادية تدفع الماء بقوة وتفسد استخلاص القهوة، وهنا يأتي دور “غلايات عنق الإوزة” (Gooseneck Kettles) التي تمنحك تحكماً كاملاً وبطيئاً يبرز كل إيحاءات ونكهات القهوة. في “المطبخ الساخن”، قمنا…